美食丨到五合乡泼水狂欢时，别忘了品尝龙江傣味撒撇哦!

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五合乡龙川江傣族泼水节快要来了！

傣族人爱水，逐水而居，每一滴水，都是一份祝福！

泼水、打水仗、龙江漂流、哈啤……这么好玩的节日，如果没有傣家美食--撒撇，那就没有了灵魂！

龙江傣味撒撇

Sa Pie

撒撇，是云南傣族的一种特色美食。按味道来说有两种：苦撒和柠檬撒。

按食材来说又可以分：猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。

撒撇，是傣族美食的精华和「代言人」，其中「鱼撒撇」口味醇厚，令人难以忘怀。五合乡的「鱼撒撇」还上过CCTV7《乡土》栏目。

「鱼撒撇」的做法：

将香柳、芫荽和韭菜放入特制的木器中切碎，这道工序切起来更快更细，劳动人民的智慧真是无穷呀！

▲ 去皮

▲ 切片

将鱼去皮，切片，在精致和简单之间，寻味傣家美食！

▲ 捣碎

将片好的鱼肉放在砧板上捣成泥状。

鱼肉捣烂后放入之前准备好的香料末中，加入盐巴、辣椒面，均匀搅拌开来。

至于鱼身剩余的肉和骨头，剁成小方块后，用热油炸至金黄酥脆，出锅后，将一部分鱼块舂成细碎的粉末，另一部分备用。

蘸水是撒撇的精华，将舂细的鱼末与其他香料混合，加入芝麻，辣椒面、小米辣，倒上苦水（或柠檬水），这一碗“灵魂蘸水”便完成了。

最后，将撒撇米线配上牛肉丝、之前炸好的鱼干、炸猪皮、包白菜，再用点绿色的茼蒿菜做点缀，简直是色、香、味俱全啊！

▲ 图丨山水田园多彩五合

另，龙川江傣族泼水节有一个吃货必参与的项目：「撒撇大胃王」，在欢呼中吃撒撇！如果你够辣、够hight、够胆！那就来吧！

 tips

1、撒撇以酸辣苦为主，肠胃不好的辣椒适量。

2、「撒撇大胃王」比赛量力而行！

3、五合乡傣味餐馆推荐：富兰园、白芹撒撇、岩明农家乐、五合龙江白丽傣味馆、……

4、五合除了撒撇，还有许多不容错过的傣族美食，如大笋煮荷包鱼、老缅芫荽癞鼻子鱼、撒撇、凉拌猪皮、傣族火烧猪、傣族炒田螺、傣家豌豆粉、米凉粉、酸扒菜……

龙江傣族泼水节活动信息

1、活动时间：2019年4月11日 - 2019年4月14日

2、活动地址：五合乡联盟社区畹岭自然村傣族文化园

友情链接

编辑：龚德涛

图片：Hey腾冲